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| La Pasta de canola en la dieta de los cerdos. |
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Un aspecto clave para el uso de niveles elevados de pasta de canola es balancear las dietas para mínimos de aminoácidos digestibles. La digestibilidad de los aminoácidos esenciales es menor en la pasta de canola que en la pasta de soya.
La pasta de canola es un ingrediente muy eficaz en cuanto a costo en la dieta de cerdos casi en todas partes del mundo. Sin embargo, en algunos países se ha limitado su uso debido a opiniones infundadas acerca de que es tóxico y tiene mal sabor. Las preocupaciones acerca de la toxicidad y sabor son válidas para la pasta de colza con alto contenido de glucosinolatos, pero no para la pasta de canola. Los datos actuales muestran que la pasta de canola, cuando se formula correctamente en la dieta de los cerdos produce altos niveles de ingestión de alimentos y un rendimiento eficiente.
Cuando la pasta de canola sustituye a la pasta de soya en la dieta, los niveles globales de aminoácidos digestibles, especialmente lisina y treonina, disminuirán cuando la dieta está balanceada para el total de niveles de aminoácidos. Apenas desde fines de los años 80 y principios de los 90 se han formulado de rutina las dietas para los cerdos según niveles de aminoácidos digestibles y no total de aminoácidos. Esta es la razón por la que los primeros ensayos de alimentación con pasta de canola dieron como resultado un menor índice de crecimiento de los cerdos, en comparación con los alimentados con pasta de soya. Sin embargo, los ensayos recientes de alimentación con pasta de canola, en los que se balancearon las dietas para los mismos niveles de lisina digestible (Hickling, 1994; Hickling, 1996; Mateo et al.,1998; Patience et al., 1996; Raj et al., 2000; Robertson et al., 2000; Siljander-Rasi et al.,1996) dieron como resultado un índice de crecimiento equivalente a la pasta de soya, incluso en casos de alta inclusión de pasta de canola.
El efecto de los ingredientes del alimento en la ingestión del mismo es una de las cosas más difíciles de evaluar objetivamente, en virtud del gran número de factores implicados. Variables como el sabor básico del ingrediente, el nivel de inclusión en la dieta, otros ingredientes en la mezcla del alimento, el contenido de energía, el contenido de fibra (densidad a granel) y el balance mineral del alimento van a influir en la ingestión. Para la pasta de canola, hay varias posibles influencias negativas sobre la ingestión de alimento, incluso glucosinolatos, taninos, sapina, fibra y balance de minerales. Los glucosinolatos son, ciertamente, la principal influencia negativa en la ingestión que tiene la pasta de colza con alto contenido de glucosinolatos. Además de sus efectos anti-nutritivos, tienen un sabor que resulta amargo para muchos animales. La pasta de canola, con sus muy bajos niveles de glucosinolatos, tiene un sabor neutral. Es probable que haya otras causas distintas a los glucosinolatos en situaciones donde se ha observado una reducción en la ingestión de alimento en dietas con pasta de canola.
Fuente: www.canola-council.org/pubs/mealguide/cerdos.pdf |
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